Clafoutis tomates, courgettes, chèvre

Ingrédients : 

- 1 courgette

- 1 buche de chèvre

- 3 tomates environ

- 4 oeufs

- 1 càs de farine

- 60 g de parmesan râpé

- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cL)

- un peu de lait 1/2 écrémé (à peine 1/2 verre)

- thym citron

- sel, poivre

Vous pouvez mettre quelques olives noires...ou remplacer le chèvre pas de la féta ...

Préparation : 

Couper les courgettes en lamelles à l'aide d'une mandoline.

Couper les tomates en rondelles.

Couper la bûchette de chèvre en rondelles.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier mélanger les oeufs + la crème, le lait. Ajouter le parmesan et la farine. 

Dans un moule à cake garni d'un papier sulfusisé déposer les lanière de courgette sur le fond et les côté du moule. Verser 1/3 de préparation. Puis mettre une rangée de tomates recourvert de chèvre et de courgettes. Verser 1/3 de la préparation puis répéter l'opération : tomate, chèvre et courgette. Verser le reste de la préparation et finir par des lamelles de courgettes et poivrer.

Enfourner 50 min.

A déguster tiède ou froid!