Confiture pêches de vigne romarin
Ingrédients :
- 2kg de pêches de vigne dénoyautées
- 800 g de sucre (soit 40%)
- 1 jus de citron
- du romarin sec émietté
Préparation :
Laisser les pêches denoyautées avec le sucre dans une cocotte pendant quelques heures jusqu'à 1 nuit entière! Les fruits vont rendre du jus.
Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange bout. Puis cuire à feu moyen pendant 35-45 min.
Pour ne pas obtenir une confiture trop liquide, il est parfois nécessaire de la laisser cuire plus longtemps afin que l'eau rendu par le fruit s'évapore.
Dans chaque pot vide, emmietter le romarin (si vous souhaiter en mettre) et verser la confiture chaude dans le pot : remuer. Fermer le pot et laisser à l'envers jusqu'à ce que la confiture ait refroidi.