Battonnets de carottes et panais glacés

Infos pratiques : 

- temps de préparation : 15 min 

- temps de cuisson : 25-30 min 

Ingrédients pour 3 personnes : 

- 1 échalote

- 1 panais

- 2 ou 3 carottes

- 1càs d'huile d'olives

- 1 càs de sucre

- 1 càs de moutarde en grain

- 20 cl de bouillon de volaille ou boeuf...

- 1 càs de miel 

- sel, poivre

Préparation : 

Pelez les panais et carottes, couper en batonnets. Couper et émincer l'échalote.

Dans un wok faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes pendant 5 minutes. Ajouter les battonets, et le bouillon. Faire bouillir.

Saupoudrez de sucre et cuire à couvert et sur feu doux pendant 20-25 min.

Assaisonner, et cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

Baisser le feu, ajouter la moutarde et le miel et remuer jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés. 

Servir chaud !

Idée menu : 

- carottes et panais glacées

- 1 morceau de cuisse de dinde

- pain, fromage sec

- salade de fruits frais.