Papille diet

15 octobre 2014

courgettes rondes farcies

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 courgettes rondes - 160 g à 200 g de farce (chez mon boucher) - 1/2 oignons - 2 càs d'huile d'olives - sel, poivre Préparation : Creuser les courgettes et réserver la chair. Faire dégorger les courgettes : les saler...

Posté par Marry-lou à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, plat complet équilibré, accompagnement, courgette farci

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15 octobre 2014

Risotto de petit épeautre aux trompettes

Ingrédients : - 1 verre de petit épeautre - 1 oignon - 1 L de bouillon cube - sel, poivre - une noisette de beurre demi-sel - 100 g de trompettes - 1 càs d'huile d'olives - copeaux de parmesan Préparation : Dans un peu d'huile d'olives, faire revenir...

Posté par Marry-lou à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: trompettes de la mort, risotto aux trompettes, risotto de petit épeautre, petit épeautre

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15 octobre 2014

Poêlée de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites courgettes jaunes - 1 oignon - 8 tomates cerises - 8 minis carottes - 2 poignées d'haricots verts frais - Ravioles Saint Jean à Poêler - 1 ou 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre Préparation : Cuire à la vapeur...

Posté par Marry-lou à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poêlée de légumes, légumes complets, accompagnement, agneau, courgette jaune, haricots verts, mini carottes, tomate cerise

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14 octobre 2014

Dôme en chocolat, mousse de poire, sauce caramel au beurre salé

Ingrédients pour 6 dômes : - 150 g de chocolat noir pâtissier - 2 blancs d'oeuf - 2 poires fraîches - 1 pincée de sel - 60 g de sucre - du caramel au beurre salé (recette => ICI <= ) Préparation : Dans une casserole, sur feu très doux faire fondre le...

Posté par Marry-lou à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, dôme chocolat poire, mousse de poires, sauce caramel beurre salé

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14 octobre 2014

Filet de canard mi figue, mi raisin, et purée de patate douce à chair blanche

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 filet de canard (ou un magret) - 5 figues et 1 poignée de raisins (muscat pour moi) - 1 petit verre de vin rouge - 1 càs de miel - 1 échalotte - sel, poivre - 1 patate douce à chair blanche - crème fraîche légère Préparation...

Posté par Marry-lou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, purée de tomates, sucré-salé, filet de canard mi-figue mi-raisin, patate douce

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13 octobre 2014

crème brûlée

Ingrédients pour 2 crèmes brûlées : - 2 jaunes d'oeuf - 120 ml de lait 1/2 écrémé - 120 ml de crème fraîche - 40 g de sucre - de la vanille en poudre (ou arôme liquide ou gouse) - cassonade pour brûler les crèmes Préparation : Mélanger le sucre + les...

Posté par Marry-lou à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème brûlée

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10 octobre 2014

Ecrasé de pomme de terre

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 à 4 pommes de terres selon leur taille - 1 càc d'huile d'olives (au basilic pour ma part) Préparation : Faire cuire à l'eau les pomme de terre : 20 min sur feu moyen. Les écarsés et ajouter l'huile d'olives. Bien remuer....

Posté par Marry-lou à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, écrasé de pomme de terre

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10 octobre 2014

Filet de limande au chorizo

Ingrédients pour 2 personnes : - chorizo : suffisamment de tranches pour recouvrir le filet de poisson - 2 filet de poisson (ici limande) mais ça peut être meilleur avec des dos (lieu noir ou cabillaud) - 1 càs d'huile d'olives Préparation : Préchauffer...

Posté par Marry-lou à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chorizo, filet de poisson en écailles de chorizo, limande

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10 octobre 2014

Poisson en écaille de chorizo, écrasé de pomme de terre et gratin de butternut

Vendredi midi c'est poisson !! Mais pas seulement... et pas toujours ! Ce midi au menu : - filet de limande en écaille de chorizo - écarsé de pomme de terre à l'huile d'olives - gratin de butternut Pour équilibrer ce repas, il faut le compléter avec un...

Posté par Marry-lou à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, poisson, chorizo, potimarron, gratin de butternut, plat complet équilibré, écrasé de pomme de terre

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10 octobre 2014

Nems de poires sauce caramel au beurre salé

Ingrédients pour 4 personnes : - 8 feuilles de bricks - 4 ou 5 poires - 20 g de beurre demi-sel - sauce caramel au beurre salé Préparation des nems : Peler et couper els poires en dés. Dans une poêle, avec un peu de beurre, faire revenir les poires sur...

Posté par Marry-lou à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, beurre salé, feuilles de brick, nems de poires, sauce caramel

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